নলেন গুড়
নলেন গুড় মৌসুমের একেবারে প্রথম দিকের রস থেকে বানানো, যখন রস সবচেয়ে মিষ্টি আর সুগন্ধি। কম জ্বালে নামানো হয়, তাই রং হালকা সোনালি আর গঠন নরম। বছরে অল্প কয়েক সপ্তাহই পাওয়া যায়, তাই পরিমাণ খুব সীমিত।
রস জমছে…
নলেন গুড় মৌসুমের একেবারে প্রথম দিকের রস থেকে বানানো, যখন রস সবচেয়ে মিষ্টি আর সুগন্ধি। কম জ্বালে নামানো হয়, তাই রং হালকা সোনালি আর গঠন নরম। বছরে অল্প কয়েক সপ্তাহই পাওয়া যায়, তাই পরিমাণ খুব সীমিত।